Nos reunimos en esta oportunidad con nuestros amigos del instituto Scatec para preparar una sabrosa pachamanca a la olla 3 sabores (res, pollo y cerdo).
Sólo puedo decirles que salió realmente muy buena, con ese toque de sabor tan especial que le da el algarrobo. Aquí les dejo algunas imágenes del proceso de cocción al cilindro.
Sólo puedo decirles que salió realmente muy buena, con ese toque de sabor tan especial que le da el algarrobo. Aquí les dejo algunas imágenes del proceso de cocción al cilindro.
Chef Rodolfo Rodriguez 
Nótese que Rodolfo utilizó masa de harina por todo el borde de la olla para sellarla completamente.
La cocción duró aproximadamente 1 hora con 30 minutos.Mi agradecimiento al instituto Scatec por la oportunidad de difundir este arte culinario, especialmente al chef Rodolfo Rodriguez quien dictó el curso de una forma muy didáctica.
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